Борщ с консервированными помидорами

Понедельник, 12 Декабря 2011 г. 13:28 + в цитатник

Еще один вариант всеми любимого борща. Неострые консервированные помидоры дают борщу приятную нежную кислинку.

Для борща нужны такие ингредиенты:

- 2,5л мясного или овощного бульона

- 1 луковица

- по полчайной ложке горошин черного перца и ягод можжевельника

- 1 лавровый лист

- 1 зубчик чеснока

- кусочек корня сельдерея

- 1 морковь

- 3 шт. картофеля

- 1-2 свеклы

- кочана капусты

- соль и перец

- 75г сливочного масла ( для постного варианта берем растительное масло)

- 150мл маринада с помидор

- 500-600г консервированных томатов

- 1 ст. ложка зелени

В бульон вкинем специи, лавровый лист и пока он варится, подготовим овощи. Лук и чеснок мелко режем. Сельдерей, морковь, свеклу и капусту режем соломкой. Картофель режем кубиками.

Томаты продавливаем через дуршлаг.

В сковороде разогреваем масло и пассируем на нем лук и чеснок. Добавляем сельдерей, свеклу и морковь и, помешивая, обжариваем 10 минут. Потом добавляем томаты, уменьшаем огонь и тушим под крышкой 15 минут.

В готовый бульон бросаем картофель с капустой. Варим их 15 минут. Добавляем тушеные овощи и маринад, солим по вкусу.

Варим все вместе 10-15 минут. В конце посыплем зеленью. В тарелку можно добавить перец и сметану.

Приятного аппетита!

Рубрики: ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯДомашняя кулинария – это ежедневное творчество, а народные рецепты являются базой, на которой держится домашняя кулинария, и по сей день. Это приготовлено мной, моими родственниками и знакомыми,а также лучшие рецепты из Интернета. Метки: первые блюда борщ

Процитировано 1 раз