Грибная икра из опят на зиму

Грибная икра из опят на зиму

Грибная икра – вот, пожалуй, самый вкусный способ сохранить дары леса.

Икра из опят получается черной, как икра осетра. Маленькие хрустящие грибочки чувствуются даже в фарше. Опята не превращаются в водянистую желеобразную массу, когда становятся грибной икрой. Опята растут на пнях, на деревьях, и благодаря этому пахнут по-другому, не так как грибы, растущие на земле.
Чтобы приготовить икру из опят, грибы сначала промойте, затем их надо перебрать, смотрите внимательно, чтобы не попались ложные опята.

Рецепт

Вам понадобиться:

Опята

Лук

Морковка

Помидоры

Приправа для засолки:

Гвоздика, перец горошек, лавровый лист

Подсолнечное масло

В подсоленной воде опенок надо отварить – время кипения не более 5 минут.


До закипания в бульон добавить приправу лавровый лист, перец горошком, посолить. Очень удобно ипользовать смесь приправ для грибов в пакетиках. Вся приправа упакована в пакет с отверстиями и после использования выкидывается.


Извлечь грибы, подождать час, чтобы остыли и стекла вода,