Сытная зимняя еда

ГОРЯЧИЕ СУПЫ

Грибной с сыром

На 200 г свежих (сейчас, естественно, мороженных) грибов – 5 средних картофелин, морковка, 1-0,5 луковицы, 100 г сметаны, зелень, немного твердого сыра. Грибы промыть, довести до кипения, слить. Картошку и морковку, почистив и порезав кубиками, залить водой, посолить. Отварить. Лук мелко порезать поджарить, в конце поджарки добавить грибы, затем выложить в суп. Перед подачей заправить сметаной, посыпать кубиками или тертым сыром и зеленью.

Пикантный с курицей и хреном

400-600 г курицы, стакан сливок, 2 ст. л. готового хрена и горчицы, 3 зубчика чеснока, полстакана риса, морковка, соль, черный перец, лаврушка, растит. масло. Курицу, порезав на мелкие кусочки, посолить, поперчить обжарить на растит. масле до л ... Читать дальше »

Закуски с икрой украсят любой стол. Из икры можно приготовить большое количество различных закусок, ведь она сочетается со многими продуктами.

Закуски с красной икрой.

Заливное из сибаса с икрой красной.

Ингредиенты:
- перепелиные яйца – 10 шт.
- средняя луковица – 1 шт.
- лук-порей (белая часть) – 1 шт.
- лавровый лист – 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- икра лососевая – 155 г
- сибас – 850 г
- белый перец
- соль
- веточки укропа
- порошок желатина – 45 г
- корень петрушки
- белки – 2 шт.
- душистый перец – 4 горошины
- лимон – 1 шт.
- кубики льда – 5 шт.

Приготовление:
... Читать дальше »

маринованные острые зелёные помидоры

Такие острые зелёные помидоры в советское время продавались в овощных магазинах. На полках стояли трёх- и пятилитровые банки с крупными зелёными плодами. Кроме помидоров в банках плавало несколько горошин перца, лавровый листок и большой стручок ярко-красного острого перца.
Я просто обожала те помидоры. Наешься, а потом ходишь с распухшими горящими губами. Но довоооольная...
А потом они как-то в один момент исчезли из продажи. Иногда можно было купить консервированные зелёные помидоры, но у них был уже совсем другой вкус - у каких-то откровенно сладкий, у каких-то непропорционально кислый.
Именно по детским воспоминаниям я постаралась воспроизвести тот старый вкус.
Получилось вроде бы не плохо и я вот уже лет десять закатываю помидоры именно по этому рецепту.
Помидоры выходят крепкими и терпко-острыми. С сильным душистым ароматом перца и лаврушки. Особенно вкусными получаются помидоры, которые ... Читать дальше »