Щи – блюдо простое и сложное одновременно. Простое – потому что никакой экзотики в рецептуре не предполагается, сложное – потому что в приготовлении щей обязательно нужно придерживаться определённых правил, чтобы у вас вместо ароматного кушанья не получилось непонятное варево. Щи готовятся из свежей или квашеной капусты, и уже на этом этапе важно не перепутать порядок и время закладки тех или иных продуктов.

Постные щи из свежей капусты готовятся просто – в кипящий бульон заложите по очереди, доводя до кипения и проваривая по 5-7 минут, нарезанные овощи в следующей последовательности: картофель, капуста, зажарка из лука и моркови. Для красивых оранжевых капелек масла на поверхности щей добавьте 1 ст.л. томатной пасты в зажарку. В постные щи из свежей капусты можно добавить растёртый чеснок, измельчённый острый красный или зелёный перчик, свежесмоло ... Читать дальше »

Сбитень, збитень — старинный русский горячий напиток из воды, мёда и пряностей, в состав которых нередко входили лечебные травяные сборы. Впервые упомянут в славянских летописях в 1128 году.

Горячий сбитень обладал согревающим и противовоспалительным действием, поэтому пили его преимущественно в зимний период. Другой разновидностью этого напитка был холодный «збитень», который был не менее популярным питьем при утолении жажды в бане или летом в жаркий день.

Первое упоминание о сбитне как о напитке, широко употребляемом славянами, относится к летописным источникам XII века. Тогда он назывался переваром, а позднее — взваром или просто варом.

Существует мнение, что сбитень берет свое на ... Читать дальше »

Холодным зимним вечером особенно приятно согреться дома чем-то полезным. Особенно, когда простуда подкрадывается. Так, в нашем зимнем меню появился глинтвейн. Глинтвейн – алкогольный напиток на основе красного сухого вина и специй. Готовиться очень просто, и, если честно, лично мне помогает при надвигающейся простуде. Как говорится: «алкоголь – самое приятное лекарство, не помогающее при простуде». (: Итак, для глинтвейна нам понадобится:
- красное сухое вино – 1 бутылка
- мед – 3 столовых ложки
- палочка корицы – 1 шт.
- корень имбиря – несколько кусочков,
-кардамон – 10 штук
- гвоздика – 10 штук
- лимон – шт
- апельсин – шт
- лавровый лист – 2 шт
... Читать дальше »

Без лаврового листа не обходятся ни супы, ни рагу, ни жаркое. Но кроме отменного вкуса, эта специя таит в себе целый кладезь "полезностей".

Описание

Лавровый лист – название листков лавра благородного, растения из семейства Лавровых. Родина лавра - страны Средиземноморья и Малой Азии. Лавровый лист одна из древнейших пряностей используемых человеком. Лавр занимал важное место в жизни многих народов: его листьями и ветвями увенчивали героев войны и победителей спортивных состязаний в Древней Греции и Римской империи, а само дерево считалось священным, во времена Средневековья лавр считали символом добра и служил защитой от зла и молний. От слова "лавр" происходит слово "лауреат", что буквально обозначает "увенчанный лаврами".

В настоящее время лавр выращивают в большинстве стран с подходящими для его культивации климатическими условиями – в Турции, Греции, Италии, Франции, Испании и других средиземноморских странах, Португалии, Кавказски ... Читать дальше »

Лавровый лист

В далекой древности победителей венчали лавром – растением, листья которого имеют неповторимый насыщенный аромат. Длительное время оно считалось особо ценным, при этом, никто не догадывался использовать его для приготовления первых и вторых блюд, с целью придать им более выраженные вкусовые качества.

Сегодня ни одна хозяйка не обходится без «лаврушки», делая свои кулинарные еще более изысканными и оригинальными, придавая блюдам особый вкус и запах, возбуждающий аппетит.

Но на этом положительные свойства лаврового листа не заканчиваются – ученые, тщательно изучив его химический состав, утверждают, что этот вид растения очень полезен для здоровья, но только в допустимых количествах, тогда как превышение дозы может иметь для человека самые серьезные последствия.

Преимущества лаврового листа слишком многочисленны, поэтому их перечисление займет продолжите ... Читать дальше »

Выращиваем на подоконнике лавровый лист

Лавровый лист — всем известная пряность, без которой не обходится ни один суп. В последние годы южный гость — лавровое дерево — все с большей охотой начали выращивать в оран­жереях, а также в жилых помещениях. Вот и сегодня мы предлагаем вам попробовать вы­растить это ценное пищевое и декоративное растение прямо у вас дома!

Лавр благородный, выращиваемый в комнатных условиях, — это неболь­шое вечнозеленое деревце или куст с кожистыми темно-зелеными продол­говатыми листьями семейства Лав­ровых.

Лавровый лекарь
Лавровый лист является хорошим средством от сто­матита, в разном виде применения помогает при гай­морите, сахарном диабете и ревма­тоидном артрите, туберкулезе, золо­тухе, гнойном забо­левании ушей и ко­жи головы, а также многих других неду­гах. Его используют для лечения хрони­ческого холецистита, желчнокаменной болезни. Отвары ла­врового листа улуч­шают пищеварение, возбуждают аппетит, б ... Читать дальше »