Опубликовано 19 июля 2012 | Автор: Елена Бобрицкая
Кабачковая икра с майонезом очень вкусное блюдо, особенно зимой. Я всегда делаю ее сама и пробую разные рецепты и хочу предложить вам один из рецептов очень вкусной кабачковой икры.
Нам понадобится:
3 кг. очищенных кабачков
0,5 кг. лука
250 г. майонеза
300 г. томатной пасты
150 мл. растительного масла
1/2 ст. сахара
2 ст.л. соли
0,5 ч.л. молотого перца
1 шт. лавровый лист
Приготовление:
Молодые кабачки очищаем от семян и кожуры.
Лук очищаем и разрезаем на четвертинки. Кабачки вместе с луком пропускаем через мясорубку, лучше выберите круг с мелкими отверстиями.
Все хорошо перемешиваем и добавляем майонез.
Добавляем томатную пасту, тщательно перемешиваем.
Вливаем растительное масло и варим на медленном огне не забывая помешивать в течение часа.
Затем всыпаем сахар, соль, перец, лавровый лист и готовим еще час.
После варки достаем из готовой икры лавровый лист и все - кабачковая икра с майонезом готова.
Можно просто кушать или разлить ее по пастеризованным банкам. После закатать, обязательно стерильными крышками. Все теперь осталось подождать зимы. Приятного аппетита.
