2009,
240 с., мягкая обложка, 12*18 см.
Прочитав
эту книгу, вы узнаете о лечебных и профилактических свойствах специй,
научитесь правильно использовать их и сочетать с различными продуктами.
Вы узнаете, как специи могут повлиять на ваше здоровье, умонастроение,
и на собственной практике убедитесь в целебных свойствах специй и
пряностей, которые при правильном использовании воздействуют на
организм без побочных эффектов. Вы также узнаете, как применять специи
в кулинарии, и познакомитесь с простыми, но вместе с тем уникальными
рецептами.
Содержание
- Как пользоваться книгой
- Предисловие
- Глава 1. Принципы Аюрведы
- Глава 2. Описание пряностей
- Аджгон
- Анис
- Асафетида
- Бадьян
- Базилик
- Ваниль
- Гвоздика
- Горчица
- Имбирь
- Калинджи
- Кардамон
- Карри
- Кориандр (кинза)
- Корица
- Куркума
- Кунжут
- Лавровый лист
- Лук
- Мак
- Мускатный орех
- Мята
- Пажитник сенной
- Перец красный
- Перец черный
- Петрушка
- Розмарин
- Сельдерей
- Тамаринд
- Тмин индийский
- Тмин обыкновенный
- Фенхель
- Хрен
- Чеснок
- Шафран
- Глава 3. Лечение и профилактика заболеваний
- Глава 4. Использование специй в кулинарии
- Приложения
- Словарь терминов
- Используемая литература
- Указатель заболеваний
- Указатель растений и терминов