В Доме советов вы найдете рецепты вкусных блинов: тонкие ажурные блины, дрожжевые блины с семгой и блины с мясом, а также быстрые блины на молоке. Блинные мешочки с начинкой из ветчины, грибов и сыра. Сладкие блинчики с яблоками и корицей. Красивая подача блинов. Теперь вы знаете, какие блины печь на Масленицу.
Как приготовить блины на молоке.
Блинные мешочки с начинкой из ветчины, грибов, сыра.
Необходимые ингредиенты для приготовления блинов на молоке:
Молоко- 1л.
Яйца- 5 шт.
Мука – 3-4 ст.
Сахар – 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Подсолнечное масло – 3 ст.л.
Сода – щепотка.
Кусочек сала для смазывания сковородки.
Сливочное масло для смазывания блинов.
Необходимые ингредиенты для начинки:
Ветчина или вареная колбаса – 200г.
Свежие грибы шампиньоны – 400г.
Сыр подкопченная косичка – 200г.
Свежая зелень укропа.
Репчатый лук – 1 шт.
Соль.
Свежемолотый черный перец.
Лавровый лист.
Приготовление блинов.
Молоко, яйца, сахар, соль, соду, муку, подсолнечное масло взбить в блендере. Тесто должно получиться жидким. И все, можно выпекать. Самый быстрый и простой рецепт блинов, и вкусный к тому же. Всегда пеку блины в основном по этому рецепту, блинчики получаются тоненькими, как раз отлично для мешочков.
Блинную сковороду хорошенько разогреть, смазать салом. Половником налить тоненький слой блинного теста, повернуть туда – сюда сковородку, чтобы тесто равномерно растеклось. Когда края блинчика станут золотистыми, перевернуть с помощью лопатки на другую сторону. Готовые горячие блинчики смазать сливочным маслом и сложить стопочкой.
Приготовление начинки для блинов. 
Шампиньоны вымыть, мелко порезать и обжарить. Репчатый лук измельчить и добавить к грибам, посолить по вкусу, добавить свежемолотый черный перец, лавровый лист. Жарить грибочки до золотистого цвета. Ветчину нарезать мелкими кубиками. Зелень укропа измельчить, как можно мельче. Подкопченную сырную косичку расплести, часть сырных веревочек отложить, они нам пригодятся для завязывания мешочков. Остальной сыр мелко нарезать. Все ингредиенты смешать.
Взять готовый блинчик, в середину положить ложку – две начинки (кто как любит), я ложу две. Краешки блинчика поднять и завязать веревочкой из сыра, сформировав мешочек. Сырную веревочку я разъединяю на две – три, а то сильно толстые завязочки получаются. Завязывать мешочки можно и зеленым луком, но мне больше сыром нравится и вкуснее и удобнее завязывать, сыр тянется и не рвется, как лук, мешочки завязываются крепко и не распадаются.
Готовые блинные мешочки сложить на противень, смазать сливочным маслом, и прогреть в духовке. Подавать блинные мешочки со сметаной.
Когда готовлю блинчики с соленой начинкой, всегда оставляю 5- 10 шт. пустых, для того, чтобы приготовить на десерт свои любимые
сладкие блинчики с яблоком и корицей. Не могу устоять, чтобы не полакомится этими сладенькими и ароматными блинами.
Начинка для блинов: яблоки с корицей.
Необходимые ингредиенты для начинки:
Яблоки – 3 -4 шт.
Сахар – по вкусу.
Корица – 1 ч.л.
Сливочное масло – 10 г.
Для приготовления яблочной начинки для блинов, яблоки лучше выбирать ароматные. Яблоки вымыть, натереть на крупной терке. Сковороду разогреть, положить крошечный кусочек сливочного масла и высыпать натертые яблоки. Добавить несколько ложек сахара (по вкусу, мы любим сладкие, ложу 3 ст.л.) и корицу, тушить на медленном огне, пока яблоки не станут мягкими и нежными.
В готовый блинчик положить ложку начинки и завернуть конвертиком. Подавать ароматные яблочные блинчики с жидким медом или кленовым сиропом, карамельным соусом, сгущенкой, а я больше всего люблю со сметаной, она придает уместную кислинку сладким блинчикам.
загрузка...