Рёбра с черносливом - Самое интересное в блогах

Бьюти_лайф Понедельник, 16 Апреля 2013 г. 00:17 (ссылка)



Сушеные сливы или чернослив, потрясающий компонент
в кулинарии. С добавлением в блюда чернослива, они
становятся не просто особыми, а приобретают вкус, ни
с чем более не сравнимый. Нас всегда привлекают
необычные сочетания вкусов и ингредиентов.




Это блюдо я очень часто готовлю дома на ужин, а также
на праздники. Обжаренные свиные ребрышки, тушеные
с черносливом — превосходное сочетание вкуса и аромата.

Свиные ребрышки можно тушить с черносливом, курагой,
овощами, грибами. Благодаря разным ингредиентам мы
получаем разный вкус, цвет и аромат ребрышек.

Вы можете взять не только свиные ребрышки,
но и говяжьи. По желанию, можно использовать
немного и тех и других.

Для приготовления нам понадобится:

ребра свиные - 1,5 кг
чернослив с косточкой - 0,5 кг
соль
перец черный молотый
лавровый лист
масло растительное для жарки

Способ приготовления:

Ребрышки надо выбирать с хорошей прослойкой мяса.
Свиные ребрышки осмотрите, промойте под проточной
водой для удаления грязи и остатков пенька, мелких
костей. Нарежьте острым ножом вдоль реберной кости
на небольшие кусочки. При необходимости аккуратно
разрубите пополам.




Нарезанные ребра сложите в большую миску, и залейте
холодной водой, чтобы удалить кровь, через некоторое
время слейте грязную воду и залейте новой на 30-50 минут.




Слейте воду, обсушите ребрышки, посолите и добавьте
перец, хорошо перемешайте мясо с приправами.




Подготовленные кусочки мяса обжариваем на разогретой
сковороде со всех сторон, до слегка золотистого цвета.







Румяные ребрышки складываем в глубокую кастрюлю.




Заливаем водой, добавляем соль, перец, лавровый лист
и ставим тушить на маленький огонь. Готовим
приблизительно 60-80 минут периодически аккуратно
помешивая.




Чернослив хорошо моем и слегка вымочив в воде,
добавляем в кастрюлю за 30-40 минут до готовности
ребер. Аккуратно перемешиваем и продолжаем тушить
до мягкости чернослива. Мясо должно окраситься в
цвет чернослива и «впитать в себя» его аромат.




Подаем как самостоятельное блюдо на тарелке вместе
с черносливом, а можно подавать с разнообразными
гарнирами, такими как: жареный картофель с луком,
тушеными овощами, гороховым пюре и т.п.




Обязательно попробуйте приготовить это блюдо, оно не
может вам не понравиться.

Приятного аппетита!

Источник: http://alimero.ru/






Лучшая благодарность - нажатие зеленой кнопочки НРАВИТСЯ и цитирование.